İzzettin Kömürcü Taraklı’da Fırınlara Gitti,Gördü ve Konuştu

İzzettin KÖMÜRCÜ

Sofralarımıza gelinceye kadar zahmetli bir süreçten geçen pide hummalı bir çalışma sonrasında sofralarımıza geliyor.

Ekmek ve pide ustası Recep Çetinkaya makinede yoğrulan hamurun dinlenmeye bırakıldığını anlatarak “Dinlenme sürecinden sonra gramajı belirlenen pide ustası tarafından titizlikle parmaklarıyla şekillendirilir. Daha sonra yaklaşık 220 derece sıcaklıkta fırına verilir ve yaklaşık 20 dakikalık sürenin ardından pide tezgahtaki yerini alır” dedi

Pide yapımın zahmetli bir iş olduğunu anlatan Taraklı Ekmek Fırını İşletmecisi Recai Çetinkaya ramazan pidesini 3 TL ye sattıklarını ifade ederek gramajının 510 gram olduğunu söyledi

Ankara caddesinde Dost Ekmek fırını İşletmecisi Kadir Aydın ve 35 yıllık ekmek ve pide ustası Mehmet Tiryaki ise Ramazan pidesinin iftarların vazgeçilmezi olduğunu ifade ederek Taraklı halkı iftar öncesinde yumurta ve susamını getirerek özel pide yaptırır. Bizde müşterilerimizin isteğine göre kıymalı, peynirli, kuşbaşlı pide çıkartırız” dedi

“Ekmeğimize Sahip Çıkalım”

Taraklı’da 250 gram ekmeğin 1 TL, 500 gram ekmeğin 2 TL ve 1 kilogram ekmeğin 4 TL den satıldığını belirten Taraklı’da ki fırıncı esnafı “Taraklı’ya çevre ilçelerden ekmek geliyor.Talep edilirse bizde büfe ve marketlerde ekmek satışı yapılan dolaplara ekmek bırakabiliriz.Taraklıların ekmeğimize sahip çıkması gerekir” diyorlar

“İçli Pide Geleneği Devam Ediyor”