Dağların Şifası “Kekik“

İzzettin KÖMÜRCÜ

Kekik, doğal olarak yetişen şifa yönü çok yüksek olan A vitamini açısından zengin biri bitkidir.

Kekik güneşli iklime sahip yüksek rakımlı ve taşlı dağlarda doğal olarak yetişir. Taraklı’da pek çok kişi “Kekik” toplayarak aile bütçesine katkı sağlar

“Kekik” toplamak hobi olarak yapılır ve toplayanlar sabahın serinliğinden akşama kadar emek sarf eder.”Kekik “şifa niyetine toplanır.

Kekiğin faydaları sıralayacak olursak

Kalp sağlığını korur, Kansere karşı koruyucudur. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirim sistemi sorunlarını giderir. Göz sağlığına iyi gelir. Solunum yolu rahatsızlıklarını tedavi eder.

İyi hatırlıyorum

Rahatsızlandığımda annem evde suyu ocakta kaynatır su kaynamaya başladığında içine kekiği ekleyerek 10- 15 dakika demlemeye bırakırdı. Sonra süzerdi bende ılık bir şekilde içerdim.

**

Geçtiğimiz hafta sonu Yusufbey mahallesi’nde bir teyzenin kapısını çaldım. Beni karşısında görünce “- Oooo hangi rüzgar attı seni buraya?” dediğinde

“-Kekik suyu” sormaya geldim” dedim.

“-En iyi ”Kekik suyu” yapanları bilmek lazım. Onu tercih etmek lazım”

dedim

Tebessümle

“-Doğrudur, doğrudur... Benim yaptığım “Kekik Suyu” damıtmadır” diyerek Kekik suyu ile ilgili

“-Piyasada “Kekik suyu” diye satılan ürünlerin çok büyük bölümü damıtma yapılmadan üretiliyor. Yani buhar yoluyla üretilen ”Kekik suyu” değildir. Kekiğin su içerisinde kaynaması sonucu elde edilen su satılmaktadır. Kekik suyu bu değildir. Hakiki “Kekik suyu” damıtma yöntemi ile üretilmelidir. Kekik suyunun kaynaması sonucu ortaya çıkan buhar tanelerinden elde edilen su kullanılmalıdır. Bahsettiğim şekilde yapılırsa kekiğin sadece özü suya dönüşmektedir ve çok etkin kekik suyu ortaya çıkacaktır.” diye başlıyor damıtılmış “Kekik suyu” ’nun nasıl üretildiğini anlatmaya

Teyzem anlatıyor

 “-Dağ kekiklerini büyük kazanlara koyuyoruz ve kekiklerin üstüne çıkacak kadar su ile dolduruyoruz. Kekiklerin üstüne boş tepsi koyuyoruz. Kazanın kenarlarını bez ile kapatıyoruz ve kazanın üstünü kapatıyoruz. Bu sayede kazanın içerisindeki bütün buharı içeride saklıyoruz. Kazanın altını yakıyoruz ve odun ateşi ile suyu kaynatıyoruz. “Kekik suyu” kaynadıkça buharlaşıyor ve buharın çıkacağı yer olmadığı için buhar taneleri iç kısımda bulunan tencereye dökülüyor. Yaklaşık 2-3 saat bu işleme devam ediyoruz. Bu sayede 2 kilo civarında damıtılmış “Kekik suyu” üretmiş oluyoruz. Yapmış olduğumuz yöntem tamamen geleneksel “Kekik suyu” üretimidir” diye anlatıyor.

“Kekik suyu” nun kan basıncını düşürdüğü için düşük tansiyonu olan kişilerin tüketmemesi gerektiğini, gebelik döneminde kekik suyunu tüketmenin düşüğe neden olabileceğini ve kalp problemi olan kişilerin kekik suyundan kaçınmaları gerektiğini de belirterek sözlerini tamamlıyor

Damıtılmış “Kekik suyu” tarifini ehlinden dinlemiş olduk.

Sağlıcakla kalın…Esen kalın