Sağlıklı Süt Tüketimi Semineri

İzzettin KÖMÜRCÜ

Taraklı Halk Eğitimi Merkezi Müdürlüğünde Tetra Pak’ın katkılarıyla 'Sağlıklı süt tüketimi' ile ilgili seminer verildi.
Tetra Pak"ın katkılarıyla hazırlanan seminere Taraklı Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü kursiyerleri,vatandaşlar ve Taraklı Lisesi öğrencileri katıldı.Seminer görevlisi Esin Tekmil;”Bu tür seminerlerdeki amacımız açık sütün insan sağlığına zararlarına bilimsel araştırmalarla dikkat çekmektir. İşlemden geçirilerek paketlenen sütün tüketilmesi gerektiğini anlatmak ve bu konuda insanlarımızı bilinçlendirmek istiyoruz. dedi.
Seminer görevlisi Esin Tekmil yapmış olduğu açıklamada;”Sütü açık, pastorize ve UHT süt olarak üç şekilde tüketebiliyoruz, tercih size kalıyor. Açıkta satılan sütlerde tifo, brusella, dizanteri vb. hastalıklara yol açan birçok mikroorganizmayı barındırmaktadır. Bu mikropları öldürmek için yapılan kaynatmada değerli birçok vitamin ve mineralleri yok etmektedir.
Diğer süt tüketim yolu, pastörize sütlerdir. Pastörize sütler,72–80 derecede 14–16 sn süreyle tabi tutuluyor. Sütün bozulmasına sebep olan mikropların %90 ı ölüyor. Pastörizasyon işlemi ile hem insan sağlığına zararlı bakteriler, hem de sütün bozulmasına sebep olan bakteriler yok edilir. Evde kaynatıldığında besin değerini kaybeden süt,bu yollarla besin değerini kaybetmeden sağlıklı bir şekilde müşteriye sunulur.
Modern bir UHT tesisinde, süt, kapalı bir sistemde dolaşarak ön ısıtma, yüksek ısı işlemi, homojenizasyon, soğutma ve aseptik olarak paketlenme aşamalarından geçer. Kapalı sistemde pompalanan süt ilk olarak 80°C lik ön ısıtma aşamasından geçirilir. Daha sonra 2 ile 6 saniye süre doğrudan buhar enjeksiyon yöntemi ile 135–150 °C de ısıtılır. Hızla oda sıcaklığına soğutulan süt, her türlü dış etkiye kapalı sistemlerde dolumu gerçekleştirilerek hiçbir katkı maddesi kullanılmadan aseptik olarak paketlenir. UHT işlemi, sütün tamamen hijyenik bir ortamdan sağlıklı bir şekilde tüketicilere ulaşmasını ve evlerde korunmasını sağlar.”dedi.
Daha sonra seminere katılan kursiyer,öğrenci ve vatandaşlara anket yapıldı.Taraklı Halk Eğitim Merkezi Müdürü Adem Yazan "Taraklı Halk Eğitim Merkezi olarak halkımızdan gelen talepler doğrultusunda açmış olduğumuz kursların yanında halkımıza faydalı olacak her konuda bu tür bilgilendirme seminerleri artarak devam edecektir. " dedi