Dr. Dursun Bostancı
Sakarya'dan Sesleniyorum
SAKARYANIN COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERİ
Geçenlerde ulusal tv lerden birinde
Antalya'nın ,bir çeşit kabak tatlısına coğrafi işaret aldığını gördük.
Kabak Sakarya'nındır diye biliyoruz ya,
İster istemez bizim kabağımıza başkaları mı sahip çıkıyor diye endişelendik.
Çünkü artık Gastronomi turizmi de giderek gelişiyor.
*****
Bizim de coğrafi işaretli ürünlerimiz var mı diye aklıma geldi.
Coğrafi işaret:
Belirgin bir niteliği,ünü veya diğer özellikleri bakımından
Kökenin bulunduğu yöre,alan,bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünü gösteren
İşaret anlamına geliyormuş.
*****
Bununla ilgili,Sakarya'da bir araştırma var mı diye dert edindim.
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
Turizm Fakültesi,Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalından
Dr. Yağmur SAVAŞKAN ve Prof.Dr. Said KINGIR'ın 2020 yılında
Bu konuda bir dergiye yazmış oldukları akademik makaleyi buldum.
Alanya Akademik Bakış Dergisinde yayınlamışlar.
Onların araştırmalarından birkaç hususu yazacağım.
****
Adapazarı Dartılı Keşkek, Islama Köfte, Sakarya Süpürgesi
Coğrafi mahreç işaret tescili almışlar.
Ayrıca,
Adapazarı Beyaz Kestane Kabağı menşe adında,
Geyve Ayvası menşe adında
Söğütlü Pancar Pekmezli Lokumu
Tescil bekleyenler arasındaymış.
*******
Bir de Sakaryalı'nın kendi çabasıyla yaptıkları var.
Hocalar bunları çok detaylı yazmışlar.
Makalede,
Taraklı Uğut Tatlısı, Yusuf EYMEN markası ile,
Taraklı Köpük Helvası,İzzettin Kömürcüoğlu adı ile
Taraklı Tahin Helvası,İzettin Kömürcüoğlu adı ile
Yazlık Helva,yine Kömürcüoğlu olarak
Kazımpaşa Köftesi,Meşhur Kazımpaşa Köftesi Erdoğan adı ile
Neşe Gazozu,Sandıkçılar Gıda Turizm San.Tic.Ltd tarafından
Abhazya Kültür Yemekleri,Alaşara Restaurant adına,
Kabaklı Baklava,Kabaklava ismi ile Tuna Tan tarafından
Kabaklı Lahmacun,Tuna Tan tarafından
Limandere Kavurması,Ferizli'deki Yemek Sarayı isimli bir restoran tarafından
Marka tescili yapılmış ürünlerimiz olduğunu yazmış Üniversite Hocaları.
Üniversitemiz umarım bu araştırmalarını
Sakarya'daki yöneticilerimizle ve Sakarya Basını ile paylaşmışlardır.
****
Hocalar ayrıca aşağıda sıralananlar için de
Coğrafi işaret alınabilir diyorlar.
Tek tek yazalım:
İncir Uyuşturması,Üre,Kaşnuka,Sütlü Kabak Tatlısı,Erik Sızbalı
Dımbıl Çorbası,Epışıps,Abhaz Pastası,Abhaz Peyniri...
******
Üreticilerimiz gayrette bulunmuşlar.
Makaleden de bölgemizin zengin olduğu anlaşılıyor.
Üniversitemiz bunu derleyip toplayıp bir makale haline getirmiş.
Yani unu,şekeri,suyu hazırlamışlar
Geriye bir tek helvayı yapmak kalmış.
Elleri dert görmesin.
Şimdi yöneticilerimizden ve basınımızdan beklenti var.
Bu değerlerimizi önce ülkeye
Sonra da dünyaya tanıtmak.
Büyükşehir Belediyesi hatta sayın Vekillerimize de iş düşüyor.
*****
Kent meydanına yapılan Kabak şeklindeki yapıyı henüz görmedim.
Pandemi sebebiyle şehir meydanında gitmiyorum.
Ama resimlerinden güzel olduğunu görüyorum.
Ama yetmez....
Sakarya, Anadolu'dan İstanbul'a giderken
Otoyol üzerinde bulunan herhangi bir şehir olarak anılmamalı.
Bu gastronomik zenginliklerimizden tüm insanlık haberdar olmalı.
